VAN BAERLESTRAAT VOL SMAAK: GYOZA, ZALM & EEN VLEUGJE WIJN

Wat krijg je als je een paar nieuwsgierige collega’s, een topchef en een high-tech stoomoven bij elkaar zet? Juist: een avond vol smaak, techniek en een klein beetje verliefd worden op koken. 

Soms heb je van die werkdagen die nét even anders lopen dan gepland. Zo ook bij ZUID Media. In plaats van achter het bureau, zaten collega Lisa en haar partner-in-crime voor één avond aan een keurig gedekte tafel in het Miele Experience Center gelegen in de Van Baerlestraat. Samen met interieurontwerpster Hiske van Total4Living doken wij in een wereld waar culinaire perfectie en high-tech keukenapparatuur elkaar ontmoeten. 

En laten we eerlijk zijn: als Chef Walter voor je gaat koken, zeg je geen nee. Terwijl wij aan de hand werden meegenomen (en misschien met een glas wijn in de hand), toverde hij de ene na de andere verrassing uit de stoomoven. Denk aan gyoza met spinazie – geloof ons, geen druppel vocht te bekennen! – en een zalmfilet die zachtjes dreef in een subtiel preisoepje. Alles perfect gegaard, bomvol smaak en zo zacht dat zelfs je vork er vrolijk van wordt. 

En dat allemaal in een stoomoven?

Voor de niet-keukenprins(es) onder ons: een stoomoven klinkt misschien als iets dat alleen in chique restaurants gebruikt wordt, maar niets is minder waar. Het geheim zit in de manier van garen. Door het koken met stoom blijven niet alleen de smaken intenser, maar blijven ook de vitaminen en mineralen behouden. Je groenten blijven knapperig en kleurrijk, je vis wordt boterzacht en – het mooiste van alles – je hoeft er tijdens het koken niet eens naar om te kijken. Geen pannetjes die overkoken, geen stress om de juiste timing. De oven regelt het allemaal.